玉米妙用
楊縣令在錢家村走了一天，考察完錢家村村民的生活狀況，認真聽取了錢興旺對於災後重建的建議，又跟身邊的趙師爺商量了一下可行性，兩人連夜製定了詳細的救災規劃，第二天就立馬帶著人手去村裡救災。
應縣令的邀請，錢興旺跟錢富貴跟著縣令一起去隔壁村子救災，錢興旺跟自家大哥帶著糕點，每日一大早趕著馬車前往鎮上，將馬車放到範老頭家裡，之後就隨著縣令大人一起去救災。
等到糕點店開門，範棟梁就幫著姐夫把糕點送到店裡。因為淑德把家裡做煎餅的買賣給了張氏，張氏現在不用刺繡了，每日坐在家裡攤煎餅就足夠範家三口生活了，範棟梁有時候閒下來，也會幫著自家娘親攤煎餅，晾曬煎餅。
淑德家現在用來包裝和去碼頭擺攤用的煎餅，大部分都是出自張氏的手，有了這麼個大單子，淑德娘家的日子好多了，三口人除了日常花銷外，還能攢下一點救命錢了，這次發水災，糧食價格上漲，一點冇影響到範家三口的生活。
自打淑德家用煎餅做包裝，備受顧客喜愛之後，一些賣需要包裝吃食的商家，就都來跟錢興旺買煎餅用，錢興旺也不差這點小錢，就把買賣都給了嶽母家，範老頭愛麵子，對這些買賣不沾手，所以範棟梁這個小少年，就經常跟這些商人交流談判，慢慢的改掉了害羞的性子，現在也是一副乾練的模樣了。
營養的充足和身量的抽高，讓範棟梁的小帥臉更加的英俊了，街邊路過的婆子小媳婦，全都喜歡盯著這個英俊少年看，背後竊竊私語的調笑，一些小姑娘看到範棟梁也是一臉害羞，低著頭，用眼睛時不時偷偷的瞟著小帥哥。
對於這些目光，範棟梁均是裝作看不見的樣子，不過走路的時候，也不經意的挺直了身板，故作淡定的往前走，心裡也已經雀躍不已，畢竟被這麼多人喜歡，這對一個少年是極大的鼓勵。
跟著縣令去災區的錢富貴和錢興旺，純是個人行為，是冇有工錢的，唯一能討到的好處，就隻剩下博個好名聲了，不過兩人倒是乾得特彆的上心，這大概就是男人們的一腔熱血吧。
錢興旺指揮著隔壁村的災民們燒製石灰，因為是靠近河邊，每家家裡都有一堆牡蠣殼，倒是做出了不少的石灰，錢興旺耐心的給大家講解這石灰要怎麼摻水，怎麼刷在牆壁和角落上。
錢富貴帶著一批村民去割青蒿，水邊是青蒿最適宜生長的地方，所以在這村子裡割青蒿要簡單很多，一上午過去，錢大哥就割了幾十筐的青蒿，錢大哥組織幾個壯實的漢子，幫忙絞汁加水，分發給村民們，另外一些則被錢大哥晾曬了起來，留著曬乾後泡水喝，照樣能治療瘧疾。
縣令則組織河邊幾個村莊的青壯年，在河邊修大壩，人多力量大，再加上經費充足，大壩很快就修補完畢了，這幾天，縣令正帶著縣裡的“水利專家”對河壩進行檢修，以免以後再出現這樣的慘劇。
趙師爺這個“婦女之友”則給全村的老婆子和媳婦科普怎麼消毒，本來這個活計是交給錢興旺的，無奈小秀才這張臉實在是太招女人們喜歡了，錢興旺控製不住場麵，就隻好落荒而逃，把科普消毒知識的任務甩給了自家大舅哥。
四人分工明確，短短一天就搞定了隔壁村子的災後防疫工作，然後第二天就向另一個村子進發，忙碌了半個多月，終於把鎮上所有的村子都走了個遍，將災後防疫的工作部署完畢。
在鎮上待了大半個月，楊縣令不得不趕回縣城，處理堆積的公務，趙師爺則在鎮上又待了五天，負責解決一些其他的麻煩。
趙俊傑走的那天，錢興旺給自家這個表哥送了一堆的特產吃食，粉條是必帶的，還有各式的糕點糖果，和家裡的一些耐放的小零食，對於錢興旺的熱情大方，趙俊傑也冇推辭，拍了拍自家表妹夫的肩膀，就坐上了馬車，帶著一車的吃食，趕回了縣城。
鎮上的水災算是徹底的治理完畢了，不過卻錯過了土豆生長的季節，現在錢家村的村民除了種玉米，冇有彆的農作物可以做了，所以就錢家村漫山遍野都是綠油油的玉米秧子。
幸好楊縣令跟上頭的知州申請免除今年的糧稅，要不然這剛有點閒錢的村民們，就要一夜回到解放前了，現在一些家裡冇有餘糧的村民們，開始四處借糧了。不過剛遭了災，村民們手裡有餘糧的也不多，村民們就隻好拿錢去鎮上買漲價的糧食吃。
剛經曆完水災，錢興旺不忍存活下來的村民們繼續忍饑挨餓，於是就把家裡剩下的土豆渣拿了出來，做成烤饃，借給老實淳樸的村民，等玉米豐收的時候再還就行了。
一斤烤饃換三斤玉米，對錢家村的村民來講，已經是極大的施舍了，來跟錢興旺換糧食的人絡繹不絕，錢興旺簽的換糧食的賬本，滿滿登登寫了一大本，這還是錢興旺考完秀才後，寫得最多的一回字了。
錢興旺這種積德行善的行為，得到了錢家村村民的極大擁護，這對錢興旺以後的買賣和雇工也起到了很大的幫助。
因為今年冇有土豆了，這粉條的買賣恐怕要被耽擱的了，但錢興旺家的粉條剛有點品牌效應，就斷了供應，這對錢興旺家的損失是難以估計的，再加上小兩口已經打算帶著全村共同富裕，不做粉條的話，彆的買賣也不需要大量的糧食和人力啊，所以必須要找到兩全其美的解決辦法。
對於玉米的利用，不是淑德的特長，淑德隻記得現代曾經聽過，可以用玉米製作酒精來取代汽油，但是現在這個時代，汽油都冇用武之地，那酒精貌似製作出來用處也不大，而且這玩意易燃易爆，冇把控好，再發生什麼災難性事件，那可就得不償失了。
玉米製作酒精暫時不作考慮了，那剩下的玉米做法，就剩下製糖和磨成麵了，製糖淑德已經很熟悉了，但是問題是，自家製出的糖，銷量不高啊，製作是能製作出來，但是銷路是個大問題，冇有銷路，就冇法批量製作，就解決不了就業，所以製糖隻能做保留項目。
剩下的就是玉米磨成粉製成食物了，淑德常做的玉米粉，就是跟著澱粉和小麥粉摻在一起製作糕點，或者是做一些玉米發糕蒸糕之類的，利用率不高，用量自然也少，薏米粉同樣隻能做保留項目了。
剩下的玉米吃法，淑德就隻能靠著自己經驗和知識，繼續研究了，淑德知道玉米可以製作出澱粉，但是淑德冇做過，就隻能摸索實驗了。
直接研磨玉米，肯定是製造不出玉米澱粉的，很可能需要浸泡後才能讓澱粉出來，不過淑德並不知道玉米浸泡的時間多少為最佳，所以就隻好一一的做實驗了。
淑德將玉米裝進紗布袋子裡，一斤一袋，共裝了五十多袋，然後放進了家裡的大水缸裡進行浸泡，然後每天都取出一袋，研磨成粉，提煉澱粉，曬乾後，看出粉率，錢興旺在旁邊認真記錄，夫妻兩人這架勢，頗有現代實驗室的感覺。
經過了一個月的研究，淑德發現玉米的浸泡，二十一天為最佳，這個時期的玉米出粉率不僅是最高的，而且剩餘的玉米渣子曬乾了也是非常好的原料，這個時期的玉米渣要比直接研磨出來的玉米麵精細很多，製成吃食，也不會有拉嗓子的感覺。
既然土豆澱粉有了其他的替代物，那麼今年的粉條生意就有了著落，淑德一直懸著的心也就放了下來。
土豆澱粉適合做粉條，玉米澱粉適合做粉皮和寬粉，這兩樣東西的製作過程跟粉條的做法差不多，改變一下模具和澱粉比例就能夠順利製作成功。
等到家裡的玉米都播種完畢了，錢興旺家就重新開啟了賺錢模式，錢老爹帶著兩個兒子繼續去碼頭擺攤，這回的吃食又多了煎粉和玉米片，基本上包攬了碼頭大半個吃食買賣。
錢興旺有時候要跟著劉世勳去應酬，就顧不上碼頭的攤位了，現在家裡的吃食買賣越來越火了，光靠錢老爹和錢富貴是忙不過來的，所以錢老爹就把自己的鐵杆粉絲錢二呆子雇來當學徒。
錢二呆子並不是腦子有問題，就是有點一根筋，特彆的較真，但是為人卻十分的正直本分，這也是錢老爹相中他的原因，錢二呆子也不負眾望，十分勤勞，做吃食也乾淨利索，給錢老爹減輕了好多負擔。
有了錢二呆子這個成手，錢老爹又雇了一個外姓的少年，叫劉鐵牛，十七歲的乾瘦少年，父親死得早，家裡就隻有一個母親養著他們兄弟姐妹五人，也是今年去錢興旺家借糧最多的人家，錢老爹看著這個孩子長大的，對他的人品還是很喜歡的，就定下了他，讓他跟錢二呆子一起乾活。
錢老爹去收錢和指導，錢二呆子和錢鐵柱負責做吃食，兩人配合的倒也算默契，也冇有什麼太大的摩擦，幾次之後，錢老爹發現這兩個孩子基本已經成手了，就開始放手讓他倆自己乾。
錢老爹給兩人的工錢，不是死的，都是兩人每天賣出食物的提成，這也讓兩人賣吃食時十分的賣力，兩人畢竟年輕，光靠著兩人的精力，就撐起了碼頭的小吃攤，現在錢家隻要每日派個男人收錢就行了，也讓錢家男人們有了更多時間作彆的事情。